1 Tasse Vollkornreis
2 Tassen Bouillon
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Peterli
2 EL Senf
2 TL Paprika
6 EL Parmesan (optional)
wenig Meersalz und frisch gemahlenen Cayennepfeffer
6 EL Kokosfett oder Ghee
Reis mahlen, mit der Bouillon aufkochen und auf kleinster Wärme quellen lassen. Etwas abkalten lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und anbraten. Peterli klein schneiden und den Senf, die Gewürze, den Parmesan und die Zwiebel-Knoblauchmischung zur Reismasse geben, gut durchkneten und Plätzli formen, ca. 2 cm hoch.
Die Plätzli im Kokosfett beidseitig braten.